СообществоFashionBeauty-LabКультураLuxury TV Журнал
Главная   >   Fashion   >   Новости
Court. больше, чем ресторан
Открытием нового заведения в Баку не так уж легко удивить искушенных столичных жителей
Просмотрено:778

Открытием нового заведения в Баку не так уж легко удивить искушенных столичных жителей. Тем не менее, ресторан Court сразу привлек внимание и любителей хорошей кухни, и поклонников уютных вечеров в расслаб-ленной обстановке. О своем первом опыте в ресторанном бизнесе рассказывает директор Court Зияд Сардаров.

 

Kак и почему вы вдруг решили стать ресторатором? 

— На протяжении всей своей жизни я видел немало ресторанов. А в один прекрасный день принял решение и сам открыть ресторан. Наверное, в первую очередь для себя и друзей. До прихода в этот бизнес я успел поработать в четырех банках; работал бухгалтером, когда-то начинал с продавца-консультанта в магазине, потом стал директором магазина. Как видите, успел повидать всякое и, что самое важное, набрался опыта в разных сферах. Это, безусловно, очень помогает мне сейчас. До этого ресторана я занимался частным кинотеатром Broadway.

— Ресторанный бизнес для вас работа или хобби?

— Пожалуй, хобби. Это то, что мне интересно, и именно интерес — основная движущая сила. Может, именно поэтому я с особым вниманием отношусь к своему новому детищу — как к своему дому. И это отношение проецируется на любую мелочь в Court.

— Сейчас в Баку очень много ресторанов на любой вкус и кошелек. Чем привлекает посетителей ваш ресторан? Каковы его особенности?

— В первую очередь, это уют. Как я сказал выше, для меня это место является вторым домом, и это чувство бережливости, внимательности, нежности к своему пространству создает особую ауру и атмосферу, которую непременно ощущают гости. Есть у нас и приватные комнаты. За них, в отличие от многих других заведений, мы дополнительную плату не взимаем. И вообще цены в Court намного ниже, чем во многих ресторанах этого класса. Возможно, какое-то время я буду работать в убыток себе, но оно того стоит, потому что для меня важно, чтобы люди чувствовали себя у нас комфортно. Если они почувствуют комфорт, они обязательно вернутся вновь и приведут родственников, друзей и знакомых.

— Есть ли какие-то особые блюда в меню Court?

— А на этот вопрос, думаю, ответят посетители. Я бы отметил, что основной плюс нашего меню — отсутствие акцента на конкретную кулинарию. У нас есть и паназиатские, и европейские, и азербайджанские блюда. У нас прекрасный шеф-повар Орхан, приглашенный по такому случаю из Москвы. 

— При открытии ресторана очень важно осознать, кто ваша аудитория. Как вы считаете, на кого ориентирован ваш ресторан?

— На всех. Начиная от тинейджеров, заканчивая взрослыми и даже пожилыми людьми. Тут можно проводить различные мероприятия, уверен, это место будет популярно среди школьников и студентов для мини-корпоративов. Это прекрасное семейное место. Люди часто захаживают просто посмотреть какой-нибудь фильм.

— Что, по-вашему, является удачной концепцией для ресторана?

— Посетитель в первую очередь должен чувствовать, что сюда вложена душа и что его здесь ждут . Должен знать, что он придет и не столкнется с неуважением или несерьезным отношением. Клиент должен знать, что здесь все создано для него, для его комфорта. 

— Что, по-вашему, самое главное при открытии ресторана: дизайн, локация, кухня или, может, что-то другое?

— Пожалуй, все в совокупности. Конечно, место имеет значение; речь идет о том, что желательно открывать подобные заведения в зоне доступности, не слишком далеко от центра. Над дизайном работал я и вся моя семья —  еще одно доказательство того, что сюда вложена душа. Для нас был важен именно уют, а не помпезность, как это происходит во многих подобных ресторанах.

НОВОСТИ